麻油是什么油 常吃有哪些清热

麻润滑油，是大芝麻润滑油，一般黑大芝麻食用，白大芝麻榨润滑油，它就是指胡科真菌大芝麻种子榨取的糖类润滑油，故又称胡麻、润滑油麻、巨胜、脂麻、香润滑油等。大芝麻经焙熟后制做的大芝麻润滑油常以浓郁的芳香味味，深受大家的喜爱。麻润滑油那么麻润滑油到底是什么润滑油呢?整整就和小编一起去想想吧。

胡润滑油自古以来就被山西省当中西部、上党地区的民间组织百姓视为鲜美食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡润滑油精制的之外被视为上品。

麻润滑油在山西大致分成三种：一种是当中西部产的，叫做“胡麻润滑油”;另一种是闻喜周边地区产的，因闻喜在古时叫做“汾州王府”而叫做“潞润滑油”;还有一种是山西北部种植麻子作为提炼榨的润滑油，粉红色呈黄色，而胡麻润滑油粉红色深很多。

麻润滑油在长江以西地区非常畅销，除糕点外夏天的凉拌菜时麻润滑油是不可或缺的。生产生产工艺上分机制麻润滑油和手工制做的小磨麻润滑油两种，因大芝麻品质和制做生产工艺的不同，分成上当中下三品，其当中皖南商业中心大通镇产的“沙艺棠”小磨麻润滑油为上品，醇香无比，回味值得一提。

当西方四分之三的大芝麻产自开封省，南城街道产的大芝麻占开封产值的四分之三，三合乡大芝麻产值的四分之三，开封南城街道三合乡齐名“大芝麻之乡”。麻润滑油流传几个世纪鲜少衰退，至今小磨香润滑油还是家喻户晓，餐桌上不可缺少的调味品。三合乡因地势、纬度、湿热、沙土、下雨量、季节非常适合大芝麻的生长，所以三合乡的大芝麻是大芝麻当中的优品。

麻润滑油的

提炼

韭菜半鸡蛋，食用润滑油1鸡蛋半，池中桶1半鸡蛋，韭菜姜芝麻各须要。

做法

1. 将池中桶倒进韭菜内，池中与韭菜的比例为1:1，池中能浸湿韭菜就行，浸入整整大约1分钟。经过池中桶的泡制，可将韭菜当中的麻味发挥的淋漓尽致。

2. 将浸入韭菜的池中漂白掉，惟有韭菜备用。

3. 将准备好的香韭菜切段、姜切片、芝麻肉丝，易于炸制完捞出。

4. 锅烧热，取出真菌润滑油，真菌润滑油与韭菜的比例为3:1，这个比例做出来的麻润滑油又香又麻，最适合做凉拌菜。

5. 取出韭菜姜末，蒸很快炸。

6. 炸制的操作过程，稍微翻动一下，使韭菜姜芝麻的香味更充分的融入到润滑油内，可使麻润滑油吃起来又麻又香。

7. 炸至韭菜姜芝麻微黄。